Gnocchi kochen
Reichlich Salzwasser aufkochen und 500 g Gnocchi darin nach Packungsangabe kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Das dauert meist 2 bis 3 Minuten.
500 gGnocchi
Gnocchi-Spinat-Pfanne
Gnocchi mit Blattspinat in Obers-Parmesan-Sauce
Pfannengericht aus Gnocchi und Blattspinat in einer Sauce aus Schlagobers und Parmesan. Passt als schnelle Hauptspeise unter der Woche.
25 Min
2
Einfach
826 kcal
Hauptspeise
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Pasta-Wasser als Bindung
Vor dem Abgießen 2 bis 3 EL vom Gnocchi-Kochwasser auffangen. Das stärkehaltige Wasser macht die Sauce bei Bedarf geschmeidiger, wenn sie zu dick wird.
Mit Rucola oder Mangold
Statt Blattspinat passen auch 200 g Rucola oder Mangold, kurz vor dem Servieren untergehoben.
Gemüse vorbereiten
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken.
1 StkZwiebel2 StkKnoblauchzehe
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen
~2 MinOlivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch darin 2 Minuten glasig anschwitzen.
Olivenöl
Spinat zusammenfallen lassen
~2 Min200 g Blattspinat dazugeben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten zusammenfallen lassen.
200 gBlattspinat
Sauce binden
200 ml Schlagobers angießen, kurz aufkochen lassen und die gekochten Gnocchi unterheben.
200 mlSchlagobers
Würzen und servieren
50 g geriebenen Parmesan unterrühren, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
50 gParmesanMuskatnussSalzPfeffer, schwarz
Nährwerte pro Portion
826 kcal
gesamt (2 Portionen): 1652 kcal
Eiweiß
23,9 g
12%
Kohlenhydrate
87,4 g
43%
Fett
40,5 g
45%
davon Zucker8,4 g
davon gesättigt21,5 g
Ballaststoffe8,3 g
Salz3,9 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Gnocchi | 250 g | 380 kcal | 9,7 g | 79,8 g | 1,5 g |
| Schlagobers | 100 g | 308 kcal | 2,3 g | 3,3 g | 31,7 g |
| Parmesan | 25 g | 98 kcal | 8,9 g | 0 g | 6,9 g |
| Zwiebel | 55 g | 19 kcal | 0,6 g | 3,3 g | 0,1 g |
| Blattspinat | 100 g | 18 kcal | 2,1 g | 0,9 g | 0,3 g |
| Knoblauchzehe | 4 g | 4 kcal | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Olivenöl, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, schwarz.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
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