Tomaten-Sauce

Grundrezept mit gehackten Tomaten, Butter und Zwiebel

Gehackte Tomaten mit Butter und einer halbierten Zwiebel langsam eingekocht, die Zwiebel wird am Ende entfernt. Italienisches Grundrezept für Pasta.

Gesamt

50 Min

Portionen

4

Stufe

Einfach

Kalorien

179 kcal

Tomaten-Sauce

Beilage

Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Zwiebel ganz lassen

Die Zwiebel nur halbieren, nicht kleinschneiden, damit sie sich am Ende leicht wieder herausnehmen lässt und die Sauce keine Zwiebelstücke enthält.

Profi-Tipp

Butter statt Öl

Butter macht die Sauce milder als Olivenöl, weil die Säure der Tomaten dadurch besser abgefedert wird.

Variation

Mit Knoblauch

Für mehr Würze 1 gepresste Knoblauchzehe in den letzten 5 Minuten mitkochen.

Zutaten aufkochen

700 g gehackte Tomaten, die halbierte Zwiebel und 70 g Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen.

700 gGehackte Tomaten1 StkZwiebel70 gButter

Köcheln lassen

~45 Min

Sauce offen bei niedriger Hitze 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und die Tomatenstücke mit einem Kochlöffel zerdrücken.

Zwiebel entfernen und würzen

Zwiebelhälfte aus der Sauce nehmen und entsorgen. Sauce mit Salz abschmecken.

Salz

Nährwerte pro Portion

179 kcal

gesamt (4 Portionen): 716 kcal

Eiweiß

2,2 g

5%

Kohlenhydrate

7,4 g

17%

Fett

14,6 g

78%

davon Zucker7,4 g

davon gesättigt9,3 g

Ballaststoffe2,7 g

Salz0 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Butter	18 g	131 kcal	0,2 g	0,1 g	14,4 g
Gehackte Tomaten	175 g	39 kcal	1,7 g	5,7 g	0,2 g
Zwiebel	28 g	9 kcal	0,3 g	1,7 g	0 g

Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz.

Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) (CC BY 4.0)

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