Basis mixen
100 ml Sojadrink mit 20 g Dijon-Senf und Salz in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer kurz durchmixen.
100 mlSojadrink20 gSenfSalz
Vegane Mayonnaise
Grundrezept mit Sojadrink und Senf
Cremige vegane Mayonnaise aus Sojadrink, Senf und Öl, in wenigen Minuten selbst gemacht. Ergibt ca. 300 ml.
10 Min
6
Einfach
285 kcal
Dip
Auf dich zugeschnitten
Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.
Schritt für Schritt.
Öl langsam einpürieren
Das Öl wirklich langsam und in dünnem Strahl einpürieren. Sonst trennt sich die Emulsion und die Mayonnaise wird flüssig.
Stabmixer stehen lassen
Den Stabmixer beim Start am Boden des Gefäßes stehen lassen und erst nach den ersten Sekunden langsam nach oben ziehen. Das bindet die Emulsion zuverlässiger.
Würzvarianten
Mit etwas Currypulver oder Knoblauch abschmecken, für eine pikante Variante.
Öl einpürieren
200 ml Öl langsam und in dünnem Strahl einpürieren, bis eine cremige Emulsion entsteht.
200 mlPflanzenöl
Kräuter unterrühren
Gehackte Kräuter nach Wahl unterrühren.
Kräuter, gemischt
Nährwerte pro Portion
285 kcal
gesamt (6 Portionen): 1710 kcal
Eiweiß
0,7 g
1%
Kohlenhydrate
0,2 g
0%
Fett
31,1 g
99%
davon Zucker0,2 g
davon gesättigt3,4 g
Ballaststoffe0,4 g
Salz0,1 g
Aufschlüsselung pro Zutat
| Zutat (pro Portion) | Menge | kcal | Eiweiß | KH | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Pflanzenöl | 31 g | 276 kcal | 0 g | 0 g | 30,7 g |
| Sojadrink | 17 g | 5 kcal | 0,5 g | 0,1 g | 0,2 g |
| Senf | 3 g | 4 kcal | 0,2 g | 0,1 g | 0,2 g |
Ohne Mengenangabe, nicht berechnet: Salz, Kräuter, gemischt.
Werte pro Portion gerundet, die Summe der Zeilen kann minimal von den Gesamtwerten abweichen.
Hat’s geklappt?
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