Waffeln

Name: Waffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 250 g Weizenmehl, glatt; 1 Pkg. Backpulver; 1 Prise Salz; 40 g Kristallzucker; 1 Pkg. Vanillezucker; 100 g Ei (2 Stück); 375 ml Milch; 80 g Butter (zerlassen, leicht abgekühlt); Pflanzenöl (zum Einfetten der Waffelform, falls nicht beschichtet)

Klassischer Teig aus dem Waffeleisen

Waffeln aus einem einfachen Rührteig, gebacken im Waffeleisen. Passen zum Frühstück oder als süßer Snack.

Gesamt

35 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

512 kcal

Mehlspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Erst öffnen, wenn kein Dampf mehr austritt

Waffeln nur öffnen, wenn kein Dampf mehr aus dem Eisen austritt. So bleibt die Oberfläche gleichmäßig knusprig und reißt nicht.

Profi-Tipp

Eiweiß separat aufschlagen

Wer es besonders luftig mag, trennt die 2 Eier, schlägt das Eiweiß separat steif und hebt es zum Schluss unter den Teig.

Variation

Mit Zimt oder Zitrone verfeinern

Den Teig mit 1 TL Zimt oder etwas abgeriebener Zitronenschale verfeinern.

Butter schmelzen

80 g Butter in einem kleinen Topf bei milder Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.

80 gButter

Teig anrühren

250 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz, 40 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in einer großen Schüssel vermischen. 2 Eier (100 g) und 375 ml Milch dazugeben und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.

250 gWeizenmehl, glatt1 Pkg.Backpulver1 PriseSalz40 gKristallzucker1 Pkg.Vanillezucker100 gEi375 mlMilch

Butter einrühren und ruhen lassen

~10 Min

Die geschmolzene Butter unter den Teig rühren, bis keine Fettaugen mehr sichtbar sind. Teig 10 Minuten quellen lassen.

Waffeln backen

~4 Min

Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf dünn mit Pflanzenöl einfetten. Pro Waffel eine Kelle Teig mittig aufgeben und je nach Waffeleisen 4 Minuten goldbraun backen.

Pflanzenöl

Nährwerte pro Portion

512 kcal

gesamt (4 Portionen): 2048 kcal

Eiweiß

13,5 g

11%

Kohlenhydrate

61,8 g

49%

Fett

22,6 g

40%

davon Zucker16,3 g

davon gesättigt13,3 g

Ballaststoffe3,3 g

Salz1,5 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Weizenmehl, glatt	63 g	218 kcal	6,5 g	44,9 g	0,6 g
Butter	20 g	149 kcal	0,2 g	0,1 g	16,4 g
Milch	97 g	60 kcal	3,4 g	3,9 g	3,4 g
Kristallzucker	10 g	40 kcal	0 g	10 g	0 g
Ei	25 g	34 kcal	3,3 g	0,1 g	2,3 g
Vanillezucker	2 g	8 kcal	0 g	2 g	0 g
Backpulver	4 g	4 kcal	0 g	0,9 g	0 g
Salz	0 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g