Waldorfsalat

Name: Waldorfsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Stangensellerie (geputzt); 2 Stk Apfel (säuerlich, z. B. Boskoop); 1 EL Zitronensaft (gegen das Braunwerden der Äpfel); 50 g Walnüsse (grob gehackt); 100 g Weintrauben (nach Wunsch); 100 g Mayonnaise; 50 g Griechischer Joghurt; 1 TL Zitronensaft (für das Dressing); Salz (zum Abschmecken); Pfeffer, schwarz (zum Abschmecken)

Sellerie, Apfel und Walnüsse in Mayonnaise-Joghurt-Dressing

Stangensellerie, Apfel und geröstete Walnüsse in einem Dressing aus Mayonnaise und Joghurt. Als Vorspeise oder Beilage zu kaltem Braten.

Gesamt

25 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

368 kcal

Salat

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Profi-Tipp

Walnüsse rösten

Geröstete statt rohe Walnüsse bringen deutlich mehr Aroma in den Salat und werden knuspriger.

Variation

Als Hauptgericht

Mit 200 g gebratenem, in Streifen geschnittenem Hühnerbrustfilet wird aus dem Waldorfsalat eine vollständige Mahlzeit.

Walnüsse rösten

~3 Min

50 g Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Minuten rösten, bis sie duften. Anschließend überkühlen lassen.

50 gWalnüsse

Sellerie und Apfel vorbereiten

200 g Stangensellerie putzen und in feine Scheiben schneiden. 2 Äpfel entkernen und würfeln, sofort mit 1 EL Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

200 gStangensellerie2 StkApfel1 ELZitronensaft

Trauben vorbereiten

100 g Weintrauben nach Wunsch halbieren.

100 gWeintrauben

Dressing anrühren

100 g Mayonnaise mit 50 g griechischem Joghurt und 1 TL Zitronensaft glattrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

100 gMayonnaise50 gGriechischer Joghurt1 TLZitronensaftSalzPfeffer, schwarz

Salat vermengen

~15 Min

Sellerie, Äpfel, geröstete Walnüsse und Trauben mit dem Dressing vermischen und vor dem Servieren 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Nährwerte pro Portion

368 kcal

gesamt (4 Portionen): 1472 kcal

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

15,3 g

17%

Fett

30,9 g

78%

davon Zucker14,2 g

davon gesättigt3,5 g

Ballaststoffe4,4 g

Salz0,3 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Mayonnaise	25 g	188 kcal	0,4 g	0,6 g	20,3 g
Walnüsse	13 g	90 kcal	2 g	0,4 g	8,8 g
Apfel	85 g	49 kcal	0,4 g	9,9 g	0,4 g
Griechischer Joghurt	13 g	16 kcal	0,4 g	0,6 g	1,3 g
Weintrauben	25 g	15 kcal	0,2 g	3 g	0,1 g
Stangensellerie	50 g	9 kcal	0,6 g	0,8 g	0,1 g
Zitronensaft	5 g	2 kcal	0 g	0,1 g	0 g