Würstelgulasch

Name: Würstelgulasch
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 600 g Frankfurter Würstel (in Scheiben geschnitten); 2 Stk Zwiebel; Pflanzenöl (zum Anbraten); 2 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Paprikapulver (edelsüß); 2 EL Tomatenmark; 400 ml Rindsuppe; 1 TL Majoran; Kümmel (gemahlen, eine Prise); 1 EL Essig; Salz (zum Abschmecken); Pfeffer, schwarz (zum Abschmecken)

Paprikasauce mit Frankfurtern, Kümmel und Majoran

Frankfurter Würstel in einer Paprikasauce mit Kümmel und Majoran, serviert mit Erdäpfeln oder Brot.

Gesamt

35 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

475 kcal

Hauptspeise

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Wichtig

Paprikapulver vom Herd nehmen

Den Topf vor dem Einrühren des Paprikapulvers von der Platte nehmen, sonst wird das Gewürz bitter.

Variation

Mit Käsekrainer

Statt Frankfurter Würsteln passen auch 600 g Käsekrainer für eine würzigere Variante.

Zwiebel anschwitzen

~8 Min

2 Zwiebeln fein würfeln. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 8 Minuten goldbraun anschwitzen.

2 StkZwiebelPflanzenöl

Knoblauch und Paprika einrühren

2 Knoblauchzehen fein hacken und kurz mitrösten. Topf von der Herdplatte nehmen und 2 EL Paprikapulver einrühren, damit es nicht bitter wird.

2 StkKnoblauchzehe2 ELPaprikapulver

Aufgießen

2 EL Tomatenmark unterrühren, mit 400 ml Rindsuppe aufgießen und den Topf wieder auf die Herdplatte stellen.

2 ELTomatenmark400 mlRindsuppe

Würzen und köcheln

~10 Min

1 TL Majoran und eine Prise gemahlenen Kümmel einrühren, aufkochen und bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

1 TLMajoranKümmel

Würstel erhitzen

~5 Min

600 g Frankfurter Würstel in Scheiben schneiden, in die Sauce geben und 5 Minuten mitziehen lassen, bis sie heiß sind.

600 gFrankfurter Würstel

Abschmecken

Mit 1 EL Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

1 ELEssigSalzPfeffer, schwarz

Nährwerte pro Portion

475 kcal

gesamt (4 Portionen): 1900 kcal

Eiweiß

21,3 g

18%

Kohlenhydrate

6,5 g

Fett

40 g

76%

davon Zucker4,7 g

davon gesättigt14 g

Ballaststoffe3 g

Salz3,7 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Frankfurter Würstel	150 g	434 kcal	19,4 g	0 g	39,2 g
Zwiebel	55 g	19 kcal	0,6 g	3,3 g	0,1 g
Paprikapulver	4 g	10 kcal	0,5 g	1,9 g	0,5 g
Tomatenmark	8 g	6 kcal	0,3 g	1,1 g	0 g
Rindsuppe	100 g	3 kcal	0,4 g	0 g	0,2 g
Knoblauchzehe	2 g	2 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g
Essig	4 g	1 kcal	0 g	0 g	0 g
Majoran	0 g	1 kcal	0 g	0,2 g	0 g