Wintersalat mit Orangen und Nüssen

Name: Wintersalat mit Orangen und Nüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 150 g Vogerlsalat (geputzt); 2 Stk Orange; 0.5 Stk Rote Zwiebel (in feinen Ringen); 50 g Walnüsse (grob gehackt); 3 EL Olivenöl; 1 EL Weißweinessig; 1 TL Honig; 1 TL Senf; Salz (zum Würzen); Pfeffer, schwarz (zum Würzen)

Vogerlsalat mit Orangenfilets und gerösteten Walnüssen

Vogerlsalat mit Orangenfilets, roter Zwiebel und gerösteten Walnüssen in einem Honig-Senf-Dressing. Passt als Vorspeise oder leichte Beilage zu Winterbraten.

Gesamt

20 Min

Portionen

Stufe

Einfach

Kalorien

240 kcal

Salat

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Auf dich zugeschnitten

Vegan, ohne Nüsse, wenig Salz? Miguel schreibt das Rezept auf deine Vorlieben um.

Schritt für Schritt.

Variation

Mit Feta

80 g zerbröckelter Feta über den fertigen Salat macht daraus eine vollwertige leichte Hauptspeise.

Walnüsse rösten

~3 Min

50 g Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Minuten rösten, bis sie zu duften beginnen. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.

50 gWalnüsse

Orangen filetieren

Von 2 Orangen Schale und weiße Haut großzügig abschneiden. Mit einem scharfen Messer die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den austretenden Saft auffangen.

2 StkOrange

Dressing anrühren

3 EL Olivenöl, 1 EL Weißweinessig, 1 TL Honig, 1 TL Senf und den aufgefangenen Orangensaft glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3 ELOlivenöl1 ELWeißweinessig1 TLHonig1 TLSenfSalzPfeffer, schwarz

Salat anrichten

150 g Vogerlsalat auf Tellern verteilen, Orangenfilets und eine halbe rote Zwiebel in feinen Ringen darauf anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit den gerösteten Walnüssen bestreuen.

150 gVogerlsalat½ StkRote Zwiebel

Nährwerte pro Portion

240 kcal

gesamt (4 Portionen): 960 kcal

Eiweiß

3,7 g

Kohlenhydrate

9,5 g

17%

Fett

19,7 g

77%

davon Zucker9,4 g

davon gesättigt2,1 g

Ballaststoffe3,1 g

Salz0,1 g

Aufschlüsselung pro Zutat

Zutat (pro Portion)	Menge	kcal	Eiweiß	KH	Fett
Olivenöl	11 g	94 kcal	0 g	0 g	10,5 g
Walnüsse	13 g	90 kcal	2 g	0,4 g	8,8 g
Orange	75 g	37 kcal	0,8 g	6,6 g	0,2 g
Vogerlsalat	38 g	7 kcal	0,7 g	0,3 g	0,1 g
Honig	2 g	5 kcal	0 g	1,3 g	0 g
Rote Zwiebel	14 g	5 kcal	0,2 g	0,8 g	0 g
Senf	1 g	1 kcal	0,1 g	0 g	0,1 g
Weißweinessig	4 g	1 kcal	0 g	0 g	0 g